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王牌战士预约:吃大閘蟹必須配的五大件-----緣中蟹

時間:2018-07-12 文章來源:緣中蟹
一、花雕酒花雕是黃酒,以紹興酒為最。酒味甘鮮醇厚,酒香馥郁芬芳,酒精度很低,具有和血行氣,壯神驅寒的功效。而螃蟹性寒,吃時配上溫得熱熱的陳年花雕便最合適不過了。關SIR在溫酒時還加入一兩顆廣式話梅,使得酒味更加可口甜美,很適合女士飲用。二、蘸料吃清蒸大閘蟹時少不了的蘸料,傳統吃法都是以蘸醋為主...

王牌战士测试服有多少内存 www.mofkw.icu 一、花雕酒

花雕是黃酒,以紹興酒為最。酒味甘鮮醇厚,酒香馥郁芬芳,酒精度很低,具有和血行氣,壯神驅寒的功效。而螃蟹性寒,吃時配上溫得熱熱的陳年花雕便最合適不過了。關SIR在溫酒時還加入一兩顆廣式話梅,使得酒味更加可口甜美,很適合女士飲用。

二、蘸料

吃清蒸大閘蟹時少不了的蘸料,傳統吃法都是以蘸醋為主。醋是鎮江產的陳醋為好,再剁以碎姜撒于其中,可以祛寒。本地人對于陳醋的接受度不如浙醋高,多半是嫌其過酸的緣故。關SIR建議大家在吃之前先將陳醋加以片糖,慢火熬煮15分鐘后再食用,此時的陳醋不僅有糖香,而且也不會太酸。


三、輔助工具

吃蟹最好是能有一些輔助的工具,空手吃蟹者不是高手便是傻帽。通常輔助工具以剪刀、小勺、竹簽就夠了,古人吃得精致時常有蟹六件兒、蟹八件兒的,以現在的生活節奏估計用不上。


四、洗手盅

講究的蟹后洗手是要用“菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面子”來洗的,勞心勞力又勞財。然而現在很多餐廳里給一盅清水飄兩片菊花瓣的做法也未免太粗糙了。關SIR在這里又有創新,給一點牙膏擠在水里,洗后手指自然清新,實行起來也簡捷有效。


五、姜茶

姜茶不是一種“茶”,也就是說不是真的有茶葉的茶。別笑,有的地方真的會以姜和茶葉來煲出一種所謂蟹后飲用的姜茶呢,說出來未免貽笑大方。真正的姜茶就是用姜米和片糖煲出的姜湯,祛寒再好不過的。




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