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時間:2017-09-20 文章來源:緣中蟹
重慶大閘蟹:哈哈,我抓到了正宗大閘蟹!

王牌战士测试服有多少内存 www.mofkw.icu 秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。說到蟹,品牌美譽度最高不過陽澄湖大閘蟹。每年正宗陽澄湖大閘蟹的產量遠遠低于市場需求,市場上流傳著陽澄湖大閘蟹“十買九假”的說法,在遠離蘇州陽澄湖的貴州,消費者更是難辨真假。如何才能買到正宗的陽澄湖大閘蟹?作為一名愛較真的吃貨,為了解答大家的疑問,記者9月12日從貴陽出發,不遠千里奔襲前往陽澄湖,為貴州吃貨尋找最為地道和正宗的陽澄湖大閘蟹。

輾轉千里到陽澄

記者也很好奇,真正的陽澄湖大閘蟹長什么樣子,味道怎么樣,一路幾乎沒有怎么歇腳,目標只有一個,盡快趕到陽澄湖。

為了及早見到真正的陽澄湖大閘蟹,記者和同事陳磊9月12日早晨6點30分從貴陽出發,乘飛機坐大巴轉高鐵打黑的于中午來到陽澄湖,記者一行下車問路,發現好幾波和記者一樣來尋蟹的人,一番溝通下來,大家的目的都一樣,都是來尋找最為正宗的陽澄湖大閘蟹。這些志同道合的尋蟹之人,有的來自浙江,有的來自上海,還有稍微遠些的湖北。

好不容易,記者在靠近岸邊的幾戶人家,找到了養蟹的養殖戶。養殖戶張大哥告訴記者,按照陽澄湖新三年生態優化行動計劃,今年陽澄湖圍網養殖大閘蟹的面積比去年下降了一半,由3.2萬畝減至1.6萬畝,因此,能在陽澄湖內養蟹的蟹農必須是世代養蟹并有漁民證書的才能養蟹。張大哥說,陽澄湖的蟹好就好在水質,人能喝的水養出來的蟹自然會比較肥,蟹肉爽嫩清甜,口感較好。整體來說,陽澄湖大閘蟹和其他地方的蟹不一樣,背青腹白,一般人吃過真正的陽澄湖蟹后,以后都只會選擇陽澄湖大閘蟹。

今年大閘蟹減產

據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會預測,今年陽澄湖大閘蟹的總產量不會超過1500噸,而去年的產量為2100噸。為確保陽澄湖大閘蟹的品質,陽澄湖大閘蟹將于9月23日開閘捕撈。

張大哥說,根據政府規定,為了防止各類貼牌蟹從陽澄湖出閘,禁止大船出入陽澄湖,養殖戶每天要進出必須報備,只能坐小摩托艇出入。9月13日下午,記者和同事經報備后得以和張大哥進入到他家的養殖基地?!八識澤π菲分視跋熘涼刂匾?,湖水螃蟹蟹肉會是鮮甜味?!閉糯蟾縊?,養蟹不容易,這些蟹每天都要吃小魚和飼料,蟹農在凌晨要打著電筒不斷投放小魚和飼料,投放一圈已經天亮了,到了收獲的季節,怕有人來偷蟹,晚上還要睡在湖里的船上看蟹。得悉記者要看蟹,張大哥開始張網捕蟹,一網下去就捕撈上來了8只蟹,這些蟹個頭都很大,公蟹在4兩左右,母蟹3兩左右,這些蟹出水之后就非常干凈,背青腹白,除了蟹,還有各種野生蝦和小魚。張大哥高興地說,今年蟹很好,上半年雖然天氣熱死了部分,但是近期天氣很好,蟹長得不錯,估計有幾十萬的收入……

代言正宗大閘蟹

得悉我們是不遠千里來尋蟹,只為貴州人能吃上真正的大閘蟹,張大哥有些感動,他說,“沒有想到一張報紙會這么用心服務,既然你們這么用心,作為世代在陽澄湖養殖大閘蟹的農戶,憑你們對尋蟹的執著,我愿意成就貴州人吃上正宗大閘蟹的心愿,只要開捕,我愿意及時地為貴州人送上最為新鮮、最正宗的陽澄湖大閘蟹?!?/span>

在查驗張大哥家相關證件后,記者代表貴州都市報96811決定和張大哥家合作,由貴州都市報96811為正宗陽澄湖大閘蟹代言,張大哥家養殖基地為貴州都市報陽澄湖大閘蟹合作養殖基地。張大哥說,母蟹已經成熟,公蟹還是得等9月23日的首捕。

合作達成,千里尋蟹也大功告成。近水樓臺先得月,近湖吃貨可嘗鮮。剛捕撈上來的大閘蟹,用清水煮15分鐘即出鍋。張大哥說,真正的陽澄湖大閘蟹,不用加任何調料即可食用。蟹放進鍋里煮上幾分鐘,揭開鍋蓋就是一陣鮮香撲鼻,15分鐘后,金黃的大閘蟹出鍋,此刻,記者已等不及,剝開熱蟹殼,一口下去,蟹肉和蟹黃的清甜和甘鮮緩解了兩日來尋蟹的辛苦。真可謂:日啖螃蟹三百只,不妨常做陽澄人。王牌战士测试服有多少内存

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