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王牌战士精英服下载:如何煮大閘蟹 / 如何清蒸大閘蟹 ?

時間:2015-08-21 文章來源:緣中蟹
為了保持蟹的原汁原味,蒸時宜用蒸籠而不宜用盆子。這種做法主要突出大閘蟹原汁原味,能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌,大閘蟹色澤橙黃,肉鮮香甜美。 大閘蟹“不加醋鹽而五味俱全”。

王牌战士测试服有多少内存 www.mofkw.icu 如何煮大閘蟹

1、大閘蟹洗刷干凈,放入鍋中,放入冷水(不能用熱水)差不多正好可以沒過大閘蟹即可;
2、放入適量的姜,蔥,鹽(用調料者可不放鹽);
3、用大火燒開,燒開后調小火,大閘蟹少則燒10分鐘,大閘蟹蟹多則燒12分鐘(不要時間太長,大閘蟹會老,肉會縮)
      此時可以看見有雌蟹的黃油漂在水面上,悶上幾分鐘就可以撈起品嘗了。(可不用調料食用也可自己用蒜,姜,醋自己調配喜歡的調料)

 

如何清蒸大閘蟹:

 1、用牙刷把大閘蟹刷干凈; 
 2、蒸鍋添水,將姜片放入水中,再倒入少量啤酒 ;
 3、將綁好的活蟹放入,蓋上蓋,冷水大火蒸15——18分鐘 (蒸的時間視蟹的大小決定);
 4、生姜、蔥切末,并調入白糖和醋,即成為姜醋蘸汁(蟹性寒,須加姜醋才可食用。)


        


     我感覺大閘蟹最好吃的就屬清蒸了,清蒸除了能最大限度的保持大閘蟹的原汁原味外,更能突出大閘蟹的色、香、味,在揭開蟹蓋的一剎那,入眼的膏黃脂肥肉甜,再蘸上精心調制的姜汁醋,瞬間感覺世界如此美妙。

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